كيف نقرأ البطاقة الغذائية؟

واجهة العبوة رسالة تسويقية، بينما تقدم لوحة القيم وقائمة المكونات معلومات أنفع. يختلف التنسيق بحسب البلد، لكن ترتيب القراءة متشابه.

1. ابدؤوا بحجم الحصة

ترتبط كل الأرقام بكمية محددة. إذا احتوت العبوة على حصتين وأكلتموها كاملة، فقد تتضاعف عدة أرقام. الحصة المكتوبة أساس للحساب وليست بالضرورة توصية شخصية.

2. اختاروا ما يهم للغرض

في حبوب الإفطار قد تفيد مقارنة الألياف والسكر المضاف، وفي الصلصة الصوديوم، وفي الزبادي البروتين والسكر المضاف والدهون المشبعة. لا حاجة للبحث عن أصغر رقم في كل سطر.

3. افهموا النسب المرجعية

القيم اليومية مراجع عامة لا أهدافاً فردية. في البطاقة الأمريكية توضح إدارة الغذاء والدواء أن 5٪ أو أقل من القيمة اليومية في الحصة يعد منخفضاً عموماً، و20٪ أو أكثر يعد مرتفعاً. تستخدم البلدان الأخرى أنظمة مختلفة.

4. اقرأوا المكونات

تُرتب عادة من الأكبر وزناً إلى الأصغر. تساعد القائمة على معرفة أساس المنتج ورصد مسببات الحساسية. القائمة الطويلة ليست ضارة تلقائياً، والقصيرة لا تضمن التوازن.

قارنوا كميات متساوية. قد يبدو خبز أقل في الصوديوم لأن الشريحة المرجعية أصغر فحسب.

أسئلة شائعة

المصادر

U.S. FDA — How to Understand and Use the Nutrition Facts Label

أدلة ذات صلة